腹 減った

　私なんかの世代的に、真子というと石野真子なのだが、タイトルとはまったく関係はない。あったら、えらいことだ（笑。
　魚卵というのは、イクラをはじめとして、魚種を問わずになかなかに酒の肴によくて、うまいものだ。ただし、フグのは某地方で特別に処理された（ぬか漬けだっけ？）以外は、食うわけにはいかないらしいが。
　我が家でも妻がたまに作ってくれるけど、今回のは行きつけの居酒屋の作品。



　真子にも色々あれども、これは鱈子。
　切り口が花が咲いたようにはじけふくらんでダシの味を濃厚に含みプチプチしていており、皮に包まれた部分は逆に淡白でねっとりとした食感があり、その味わいの対比が楽しい。
　ほんのり甘目の味付けが麦焼酎に似合う。