腹 減った

　人間、何かと好き不好きがあろうけれども、それも些細な嗜好の問題でしかなかろうけれども、近頃のワタクシにとって「お好み焼きとは、ふみや」だ。

　あの牛脂でジュージューとかりかりになるまで焼いた味わい歯ざわり舌ざわりで、かつ、熱々のところがたまらない。
　「ラードで焼いている」なんてネットに書かれているのをたまに目にするが、あれはラード（豚の油とその他）ではなくて、牛の脂である。一般的に、ケンネとか呼ぶらしい。すき焼き鍋を熱したら最初に溶かす、牛の白い脂のかたまりと同じですね。

　すき焼きを食べ終えて鍋の片すみに残った脂の出がらしみたいなのを食って、その旨さ・甘さに舌を喜ばせた人は多かろう。
　逆に「むつごいわぁ」で逃げる人もかなりいるとは思われるが。
　いずれにしても牛脂の特徴は、その甘さだ。焼肉屋でホルモン食ったら、よくわかりますね、「これどいや、僕よ」てなもんである。

　前振りが長い。
　この日曜日は、遅い朝食（すなわちブランチか）に【あたりや】のひやひやを食い、そうして遅い昼食に高松市街中心部瓦町あたり、トキ新の【ふみや】できも焼きをむさぼったのであった。
　きも焼き１枚、５５０円。きもたっぷりのお好み焼きにこれは安いぞ。
　私はいわゆる「玉」付を、こちらで注文することはない。「玉」なしの方が好きなのだ。



　画像はすでにソースをかけた後の状態。
　絵柄的には美しく見えないが、見栄えと味わいとは関係ない。

　脂で揚げ焼き状態になったところはカリッと香ばしく、そうでない中はとろっと仕上がって何ともたまらん。
　そうしてたくさん入った鶏きもの美味しさ。
　さらには特製ソースとのマッチング。
　嗚呼、毎日でも食べたい。でも毎日食べたら胃のもたれを毎日引きずらねばならないゆえ、たまの休みに食べに行くにとどめている。
　クルマで行くから駐車料金もかかるし（１００円ですむけど）。

　まったくもって舌を火傷しそうに熱くて旨くてたまらない。
　ごちそうさまにございました。
　軽くいきたいときは、きもそばをお願いするのだが、これもグッド。